PASTICCERIA SFOGLIATA
Durante il corso si userà il matterello come strumento principale e ogni partecipante è coinvolto nella produzione di diversi impasti sfogliati: il croissant, la torta delle rose, la pasta sfoglia, la sfogliatella.
BISCOTTI CLASSICI E ANTICHI
È un corso pratico in cui ogni partecipante impasta, stende, forma biscotti di frolla, cantucci, ricciarelli, torcetti e tanto altro.
LE BASI DELLA PASTICCERIA
Pasta frolla, pandispagna, bisquit, creme. Durante il corso prepareremo e assaggeremo alcune di queste basi, valuteremo assieme come le preparazioni possano risultare golose ed efficaci nonostante un’importante riduzione di zucchero.